De eerste keer dat wij Shane Kelly ontmoetten was bij een stout festival bij de Guinness Microbrewery in Dublin. Op tap was de ‘Contains Nuts 2018’ verkrijgbaar. De uitleg van Shane was als volgt. Ieder jaar maakt hij een nieuwe ‘Contains Nuts’, ieder jaar met een andere notensoort toegevoegd. Dit keer was de Pecan noot aan de beurt.
Het bier was een blend van een Oloroso + Single Malt Whiskey aged Porter en een Imperial Milk Stout. Hieraan toegevoegd de Pecan noten. Wat een fantastische drink ervaring. Wij waren direct verkocht.
Later kwamen wij erachter dat dit slechts een van Shane’s vele unieke creaties was. Shane is het soort brouwer dat geen trends volgt, maar creëert. Dit is dan ook kenmerkend voor DOT Brew als brouwerij, waar creativiteit, innovatie en vakmanschap hand in hand gaan.