Aanbieding!

‘Cellar Series Set DOT Brew’

 23.25  19.75

De DOT Brew Cellar Series Set bestaat uit de volgende bieren:

#1: barrel aged imperial milk stout (12,06%)
#2: barrel aged red stout blend (13,26%)
#3: barrel aged wild cherry red (10,03%)

Alle bieren bevatten 33cl.

20 op voorraad

Categorieën: , ,

Beschrijving

Uniek en exclusief

De cellar series is een reeks van de beste barrel aged bieren van Dot Brew, daarvoor is niet op de kosten bespaard. Dat beloofd een ultieme smaakervaring te worden.  Mis het niet, de eerste in een reeks van velen. Zeer geschikt om te rijpen; altijd koel bewaren en buiten zonlicht houden.

Barrel aged imperial milk stout

De eerste editie van de cellar series heeft voor 6 maanden gerijpt op een sherry vat. Pedro ximenez in het specifiek. Deze zoete stijl sherry is ontzettend geconcentreerd en vol van smaak. Waardoor het vat ontzettend veel smaak meegeeft aan het bier. Daardoor krijgt dit bier een complex en mooi zoetje. Bier nummer één uit de barrel aged cellar series van Dot Brew is vol van smaak met een mooie body. Hij is rijk en weelderig. Dit complexe bier heeft naast haar robuuste karakter smaken van crème brûlée en gekonfijte noot. Als laatste laat dit bier een zijdezacht mondgevoel achter.

Barrel aged red stout blend

De tweede editie van de cellar series heeft gerijpt op een uitgebreide serie van vaten. Als eerste heeft de red stout gerijpt op portvaten. Door het rijpen van bier op portvaten krijg je tonen van donker fruit. Daarnaast heeft het bier ook gerijpt op oloroso sherry en donkere rum vaten. Het effect hiervan op het bier is dat het een zoete smaak krijgt van rozijnen en pruimen. Verder is het basisbier een combinatie van een Ierse red ale én een stout. Beide bieren hebben op verschillende van bovenstaande beschreven vaten gerijpt. Vervolgens zijn de bieren geblend totdat er een gebalanceerd complex bier is ontstaan. Een barrel aged bier met diepgang. Gevaarlijk door drinkbaar voor haar 13.26%. Waardoor je wel een warm gevoel krijgt bij het drinken van dit bier.

Barrel aged wild cherry red

De derde editie van de cellar series heeft 18 maanden gerijpt op donkere rum vaten. Daarnaast heeft 10% van het bier gerijpt op Ierse whiskey om extra diepgang mee te geven aan het bier. Het basisbier van de wild cherry red is de Ierse red ale. Dat is een bierstijl die ondergewaardeerd is in Nederland. De red ale heeft een moutig en licht zoet smaakprofiel. Daarnaast is hij rood van kleur en heeft vaak een lekker mondgevoel. Bij de wild cherry red uit deze cellar series is iets bijzonders gebeurd, een alcohol percentage van 10,02%. Dit is zéér uitzonderlijk voor een red ale, en niet alleen door vat rijping te bereiken. Verder kun je smaken vinden zoals vijgen, rozijnen en amandelen. Als kers op de taart zijn er biologische kersen toegevoegd aan het bier tijdens het brouwproces, en dat proef je ook!

De Brouwerij

Dot Brew is een brouwerij uit Dublin, Ierland. De brouwer brouwt bij andere brouwerijen haar bieren. Hierom noemt hij zichzelf een ‘gypsy brewer’. Omdat Shane gespecialiseerd is in barrel aged bier heeft hij een magazijn in Dublin. Dit magazijn staat vol met talloze speciaalbieren die liggen te rijpen totdat ze hun beste smaak hebben bereikt. Daarna worden ze uiteraard afgevuld op fles, blik of fust. En daar mag van genoten worden. Sláinte!

Meer info

Een mooi begin van een prachtige reeks cellar series: barrel aged bieren! Mis het niet. Wil je meer lezen? Bekijk dan de officiële website van Dot Brew. Daarnaast kun je ook meer barrel aged bieren bekijken in de webshop.